膜分离技术提取大豆中的蛋白质

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　　大豆分离蛋白是大豆蛋白深加工的主要产品，以其优良的凝性、持油性、持水性等功能特性，被广泛应用于食品加工业。

　　但是生产大豆分离蛋白排出的乳清废水，已经成为国内大豆深加工行业普遍存在的制约环节。在研究利用膜分离技术有效治理环境的同时，回收乳清废水中可回收的乳清蛋白资源，为生产企业增加新的经济增长点，可谓变废为宝。

　　膜分离技术和蛋白质分离技术都是以分离纯化为主要目的将所需蛋白质从混合物中提取出来的技术方法，在生物产业是一种不可缺少的核心技术。

　　两者相比较，膜分离技术更为先进，且成本相对较低，处理工艺也较为简单，同时系统可稳定运行，效率较高。蛋白质分离技术的核心原则是增加制品纯度或活性，从细胞或其他杂质中将需要的蛋白质分离出来，同时要有效的保留其化学完整性及生物学活性。一些传统的分离设备在目前国内大多数发酵液的过滤工艺中仍在应用，同膜分离的效率相比较，那么传统的分离设备已经不能满足大型高效企业的效益标准了。





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