大豆多肽的分离纯化技术

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　　大豆多肽具有易消化吸收，可以迅速供给机体能量，无蛋白变性，无豆腥味，黏性小以及加热不凝固等特性，尤其是具有降低胆固醇、降低血压、抗疲劳、抗氧化等多种生物功能。因此分离纯化大豆多肽成为了当今的研究热点，传统大豆品回收率低。随着生物技术的快速发展，分离纯化大豆多肽的新技术逐渐替代传统技术被广泛应用。

　　膜分离是利用天然或人工合成的具有选择透过性的高分子薄膜，以外界能量或化学位差为推动力，对混合物进行分离、提纯、浓缩的一种分离方法，由于分离膜具有选择透过性，混合物中的一些成分可以通过，另一些成分不能通过，从而实现混合物的分离。

　　超滤是膜分离法中分离纯化大豆多肽常用的分离方法，其分离程度取决于超滤过程的条件(操作压力、温度、pH值等)和膜表面的物理化学性质(孔径大小、孔隙率、膜材料极性等)。控制操作条件、选用合适的膜材料是大豆多肽分离纯化的关键。





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